Budincitos de banana chocolate y nuez

La receta de hoy es una receta que hacemos mucho (pero mucho mucho) en casa por dos motivos: el primero, es que son un éxito asegurado (al menos entre los familiares y amigos). Los budincitos son muy ricos! Tienen una miga húmeda y sedosa y los tropezones de chocolate y nueces combinan muy bien.

El segundo motivo es que es una preparación ideal para aprovechar esas bananas que se "pasaron" y nadie se atreve a comer porque están negras y blanditas (le pido a mis amigos de la Comisión Organizadora de Huídas, Escapadas y Afines [COHEA] que no empiecen a sacar las cosas de contexto, je). De hecho, mientras más madura (pulpa blanda intensamente perfumada y cáscara negra), mejor! También es ideal para aprovechar conejos y huevos de pascua, papás Noeles y toda clase de  figuras de chocolate que no vamos a comer!



La receta  es de origen inglés y es una adaptación de la receta de Loaf  (conocido en Argentina como budín inglés) del libro de Primrose Bakery (tuvimos la suerte de estar en la preciosa tienda de Primrose Hill cuando anduvimos por Londres, probar sus cupcakes y no pudimos resistirnos a traernos un libro de souvenir!).
Además de agregar nueces, los hice en formato de mini budines, porque así son mucho más fáciles de comer y de conservar.

Sólo hay que tener la precaución de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar!

Ingredientes

Con estas cantidades salen  8- 9 mini budines, o un budín redondo mediano, o molde de budín inglés (loaf).

- manteca mantequilla), 125 g
- azúcar moreno, 250 g (también pueden hacerse con azúcar común, sin embargo el azúcar moreno le da más humedad y un sabor más acaramelado)
- huevos, 2
- extracto o pasta de vainilla, 1 cdita.
- sal, una pizca
- harina, 250 g
- polvo de hornear (levadura química), 2 cdita
- bananas medianas (plátanos), 4 (muchísimo mejor si son bananas pasadas!)
- chocolate semiamargo (70 %), 150 g
- nueces picadas grandecito, 100 g (opcional)


Extra
- azúcar impalpable para espolvoraer.

A batir se ha dicho!

Comenzamos con las tareas aburridas: precalentar el horno a 180º y engrasar el molde elegido. Para estos mini budincitos hemos utilizado un molde Garlandde Nordic Ware
En un bol, colocar la manteca a temperatura ambiente y batir con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar de a uno los huevos, batiendo bien hasta integrar completamente.
Incorporar el extracto de vainilla.

Aparte, tamizar el harina con el polvo leudante  y la sal. Agregar al batido de la manteca y mezclar bien.


Pelar las banas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré. Agregarlo a la preparación.
Por último, incorporar el chocolate semiamargo picado (mejor si los trozos no son tan pequeños!) y las nueces picadas.
Mezclar bien.


Colocar en los moldes (hasta llegar a los dos tercios) y hornear a horno moderado 180 ºC durante unos 25 minutos aproximadamente (o hasta que al inserar un palito de brochette en la parte más alta salga limpio de masa... atención que si es solo chocolate ya están!).


Retirar del horno y dejar en el molde 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable.


Son ideales para el desayuno o la merienda!

Enjoy!


Estos budincitos se pueden guardar entre tres a 4 días a temperatura ambiente y recipientes cerrados.



Vajilla: Mariefleur Villeroy & Bosch



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4 comentarios:

  1. Qué maravilla!! Dices que lo haceis mucho mucho, así que cualquier día me paso a tomar un té y me invitas a uno o dos, no?
    Por cierto la primera foto es de cuento!

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    Respuestas
    1. Yolanda! Muchas gracias! Qué lindo sería tenerlos a Hugo a ti y a toda la familia por aquí!
      Ahora mismo tenemos torta de zanahoria pero si vienen, los hacemos en un periquete!
      :)

      Un abrazo!

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  2. Oh! que buena pinta! Con lo que nos gustan los bundt! y no hemos probado ninguno! nos los mandas?! jeje Besitos
    Tamara&Gemma (El secreto endulzado)

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    Respuestas
    1. Hola chicas! Qué lindo verlas por acá! Muchas gracias!
      La receta es muy rica y a mi me encanta porque puedo aprovechar los plátanos que ya no comemos!
      Un abrazo para las dos!

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